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糖質オフ♬きのことオリーブの白和え

糖質オフ♬きのことオリーブの白和え

まろんかふぇ
まろんかふぇ

材料 （2人分）

  • 豆腐(木綿)
    150g
  • エリンギ
    大1本
  • 舞茸
    1/3パック
  • しいたけ
    小2個
  • ※お好みきのこ合わせて
    120～130g
  • 玉ねぎ
    1/8個(40g)
  • ベーコン
    1/2枚
  • 黒オリーブ
    20g(種除く)
  • 味噌
    小1
  • ごま
    大1
  • オリーブ油
    小1/2+小1/2
  • 塩・ブラックペッパー
    適宜
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] お豆腐はボウルに入れて重石をし30分水切りするか、キッチンペーパーに包んで電子レンジ700wで2～3分加熱する。
  • [2] 舞茸はほぐす。エリンギは長さを半分にして短冊切りにし、しいたけとベーコンは7～8㎜幅に切る。
  • [3] 玉ねぎと黒オリーブは粗みじんにする。フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを入れ弱火で2分炒め玉ねぎを加え2分炒める。
  • [4] きのこを入れてしんなりするまで炒めたら、オリーブも加えさっと炒め軽く塩とブラックペッパーをふる。これを冷ましておく。
  • [5] ボウルに豆腐を入れてヘラなどで崩し、味噌とごまを入れてよく混ぜる。ここにきのこ類を入れ、オリーブ油も入れ混ぜる。
  • [6] 味をみて塩とブラックペッパーを入れ、整える。※ブラックペッパーは多めがおススメ。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント お豆腐の水切りをしっかりして下さい。オリーブの塩加減によって違いがあるので、塩を入れる際は味見をしながら入れて下さい。 ■このレシピの生い立ち お店で食べたお惣菜としてこの組み合わせが美味しかったので、家で再現してみたくなり何度か試作。お店の味とはちょっと違う味におちつきましたが、レシピアップしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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