★皮付きにんじん(乱切り)
1/2本
皮付きじゃがいも(乱切り)
1個
玉ねぎ(薄切り)
1と1/2個
セロリ(薄切り)
1本
炒める用 オリーブオイル
大さじ1と1/2
水
700ml
顆粒コンソメ
小さじ1
チャツネ
大さじ1
ローリエ
1枚
辛口カレールウ(細かく刻む)
100g
皮付き すりおろしりんご
1/8個
すりおろしにんにく
2片
バター
10g
ほっき貝
8個
ほたて貝柱(2等分)
4枚分
真いか(輪切り)
1杯
炒める用 バター
20g
にんにく(薄切り)
2片
白ワイン
60ml
ハーブソルト
小さじ1
ご飯
4皿分
手順
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、セロリを炒めます。
-
全体がしんなりしてきたら、にんじん、じゃがいもを入れて軽く炒めます。
-
鍋に移し、水、コンソメ、チャツネ、ローリエを入れて20分ほど煮込みます。
-
カレールゥを入れて更に煮込み、仕上げにすりおろしりんご、すりおろしにんにく、バターを入れます。
-
2のフライパンに炒める用のバターを熱し、にんにくを炒めます。
-
ほっき貝、ほたて貝柱、真いかをゲソごと入れて、白ワイン・ハーブ塩を入れて火を通します。
-
器に盛ったごはんに6の魚介をのせ、カレーをかけて出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
3月29日放送の、青森でミラクルカレー旅に出演させていただきました♪
写真＆レシピは、テレビ朝日さんの【世界にひとつ☆ミラクルレシピ】HPよりお借りしています。
おいしくなるコツ
魚介類は煮込むとかたくなってしまうので、カレーが出来上がる頃にバターと白ワインで軽く炒め、後乗せをオススメします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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