赤ワインにも合う
牛すね肉
400g
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
薄力粉
適量
にんじん
3本
玉ねぎ
3個
にんにく
1かけ
[B]ビール
2・1/2カップ
[B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
[B]「ほんだし」
小さじ1/2
ウスターソース
大さじ2
バター
大さじ4
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
小ねぎの小口切り
適量
-
牛肉はAを強めにふり、薄力粉をたっぷりまぶす。
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にんじんは2cm幅の輪切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
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鍋にバターを熱し、（2）の玉ねぎ・にんにくを弱火できつね色に色づくまでゆっくり炒める。
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フライパンに油を熱し、（1）の牛肉、（2）のにんじんを入れ、強火でしっかり焼き目をつけ、キッチンペーパーで余分な脂分を取り、（3）の鍋に入れる。
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Bを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして途中で焦げないように木ベラで混ぜながら弱火で30～40分ほど煮る。
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ウスターソースを加えて軽く混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
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器に盛り、小ねぎを散らす。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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