仙台みそで作る宮城の牡蠣鍋

材料（2人分（20分）） 牡蠣 200g 白菜 1/8個 長（白）ねぎ 1本 しいたけ 4個 水菜 1束 焼き豆腐 1/2丁 ■【A】 仙台みそ 100g みりん 大さじ1 砂糖 大さじ2 ■【B】 水 1カップ 酒 50ml 和風だしの素（顆粒） 小さじ1 甘口の仙台みそを使った牡蠣鍋です。みそを鍋のふちに塗って土手鍋風に☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牡蠣です。 [2] 牡蠣は塩水で洗い、ザルに上げておく。 [3] 白菜は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りにする。しいたけは石突きを取り除く。 [4] 水菜は5cm長さに切る。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。 [5] 【A】を混ぜ合わせ、鍋のふちに塗る。鍋に【B】と<3>を入れ、火にかける。 [6] 沸騰したら<2>と<4>を加え、具材に火が通るまで中火で煮る。食べる時にみそを溶かしながら食べる。 ■コツ・ポイント みそは鍋のふちに塗って加熱することで香りが立ちます。牡蠣は加熱しすぎると固く縮んでしまうので、後から入れましょう。食べる時にみそを溶かしながら味を調整してください。 ■このレシピの生い立ち 仙台の名物、仙台みそを使って牡蠣鍋を作ってみました。東北の味をおうちでも楽しめる一品です♪