みょうがの梅酢漬け

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みょうがや砂糖を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 67kcal ・たんぱく質 1g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 73g

材料

(4人分)

みょうが

300g
酒

1/2カップ
[A]砂糖

大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1
赤梅酢

1カップ

手順

所要時間：20分

（1）みょうがは外側の汚れた上皮をむき、水洗いして、ザルに上げて水気をきり、熱湯を回しかける。
（2）鍋に酒を入れ、ひと煮立ちさせて煮きり、Aを加えて溶かし火を止め、赤梅酢を加えて冷まし、漬け汁を作る。
（3）熱湯消毒した容器に（1）のみょうがを水気をよく拭いて入れ、（2）の漬け汁を注いで漬け込み、冷暗所に保存する｡

投稿者からのコメント

＊2日目ぐらいからおいしくお召し上がりいただけます。＊赤梅酢ではなく、普通の酢でお作りいただいても、上半分は十分赤くなります｡

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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