木綿豆腐や大根を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 12分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 152kcal
・たんぱく質 8.9g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 117g
材料 （4人分）
木綿豆腐
1丁
溶き卵
1個分
大根
200g
れんこん
70g
にんじん
70g
ごぼう
1/2本
しいたけ
2枚
長ねぎ
1本
[A]水
800ml
[A]「ほんだし」8gスティック
1本
うす口しょうゆ
小さじ2
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1
七味唐がらし
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）ボウルに豆腐を入れて手でつぶし、溶き卵を加えて混ぜる。
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（2）大根、れんこん、にんじんはいちょう切りにする。ごぼうは斜め薄切りにして水にさらして水気をきる。しいたけは薄切りにする。ねぎは小口切りにする。
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（3）鍋にごま油を熱し、（1）の豆腐を入れて炒め、（2）の大根・れんこん・にんじん・ごぼう・しいたけを加えてさらに炒める。
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（4）全体に油がまわったら、Aを加え、煮立ったら、アクを取る。火が通ったら、うす口しょうゆで味を調える。
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（5）器に盛り、（2）のねぎを散らし、七味唐がらしをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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