やっぱり年末だけはおそばで年越したい！って思いますよね。そば粉を使った本格的な蕎麦レシピを急きょアップします♪
材料
■二八蕎麦風
鳥越製粉うどん風ミックス
100g
（ヌードルメーカー専用 ですが使えます）
そば粉
25g
水
55㏄
塩
2g
■一九蕎麦風(笑)
鳥越製粉うどん風ミックス
113g
そば粉
12g
水
55㏄
塩
2g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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[1] ★HBでこねますが、もちろん「手打ちそば」があるくらいですからボウルでこねていただいてもOKです＼(^o^)／★
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[2] （これはパスタ作ってるので卵の黄色が出ています）材料を量ってボウルで混ぜます。
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[3] HBでこねます。こんな感じのこねあがり、固め生地。この分量でうちのHBだと、こね20分。まとまってなければコネ追加。
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[4] 私の場合はキッチンが汚れないよう、ジップロックに入れて上から綿棒で伸ばします。袋が小さかったら生地を分けて下さい。
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[5] 2玉以上の時は3000円で買える麺切り機を使っています。これは手で切りました。
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[6] 標準で15分、お好みの時間で茹でてください。
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[7] 低糖質麺
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
二八蕎麦の糖質は全量で30gちょい麺ミックス：たんぱく質 18.9g 糖質 18.0g 食物繊維 48.7gそば粉：たんぱく質8g 炭水化物15g(食物繊維量不明)一九蕎麦は25gくらい？ご自身の許容糖質量で食べる量を決めてください。
■このレシピの生い立ち
うどん風ミックスにそば粉を入れる方法は、ローカーボパン研究会の高瀬先生の講習会で教えていただきました。低糖質のパン・料理の講習会です。講習会では糖質低めの一九蕎麦でした。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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