※材料、作り方は写真スワイプしてもご覧いただけます🙆🏻♀️
圧力鍋でお手軽簡単♪牛すねのボルシチ
飲む血液とも呼ばれるほど栄養価が高く、美容効果もたくさんなビーツの定番メニューボルシチをシチュー用の牛すねをたっぷり加えて作りました✨✨
冷凍保存も出来るので、たっぷり作って作り置きしておくと便利です😊
薬膳効果
☆ビーツ…血流を改善、瘀血による関節痛、筋肉痛、生理不順、生理痛に、胸のつかえに
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に
☆トマト…体の熱を冷ます、
☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
牛すね肉（シチュー用）
800g
ビーツ
2～3個・正味500g
玉ねぎ
大2個・正味550g
きゃべつ
1/4玉・正味350g
カットトマト缶
1缶・400g
塩・胡椒
少々
(A)水
200㏄
(A)酒
大さじ2
(A)顆粒コンソメ
小さじ5
(A)砂糖
大さじ1
(A)昆布茶
小さじ2
塩
小さじ1～2
オリーブオイル又はバター
適量
サワークリーム
お好みで
乾燥パセリ
お好みで
-
【下準備】牛すね肉（シチュー用）は塩・胡椒少々を揉み込む。
-
ビーツは皮を剥き、1㎝弱の半月切りにする。
-
玉ねぎはくし切りにする。
-
きゃべつは1～2㎝幅に切る。
-
【1】フライパンにオリーブオイル又はバターを熱し、牛肉の表面を焼く。
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【2】圧力鍋に【A】を入れて混ぜ、牛肉を入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、15分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。
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【3】圧が抜けたら蓋を開けて、カットトマト缶、ビーツ、玉ねぎ、きゃべつを加えて中火にかけ、再度煮立ったら弱火～弱めの中火で約30～40分、お好み具合に煮つめる。
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【4】最後に味をみて塩で調えたら出来上がり！
-
器に盛り、サワークリームを乗せてお好みで乾燥パセリを振る。
投稿者からのコメント
ポイント
高圧140kPaの圧力鍋を使っています。
100kPaの圧力鍋の場合は22分加圧してください。
80kPaの圧力鍋の場合は32分加圧してください。
・生のビーツが無い場合は水煮や缶詰をお使いください。その場合、煮汁も使いたいので、水＋煮汁で4人分200㏄、2人分180㏄になるようにして、牛すねを圧力鍋で加熱する際に加えて下さい。
圧力鍋は @wonderchef.japan さんの「魔法のクイック料理」を使っています
https://www.wonderchef.jp/sp/cooker/quick/
レシピサイトNadiaさんからもごらんください(๑•᎑•๑)♬
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/445275
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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