韓国元祖タッカンマリ店で食べた味。日本人向けに、より美味しく再現しました。鶏1羽丸ごと煮込む鍋を、家庭で簡単に美味しく♡
材料
鶏モモ肉
2〜3枚
手羽元、ささみ又はムネ肉
8〜12本.適量
じゃがいも
4個〜
長葱
2本〜
★生姜
1片
★ウェイパー
小匙2〜3
★おろしニンニク
小匙1/2
★水
お肉が浸る位
◎醤油
大匙6
◎砂糖
大匙2〜3
◎酢
大匙2
◎ゴマ油
小匙1
◎おろしニンニク
小匙1/2
◎白ごま、万能葱
たっぷり
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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鶏ももは4等分に切り、手羽元は包丁で切り込み又はフォークで穴を開けます。生姜は2〜3mmスライス。じゃがいもは皮を剥き
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ラップに包んで、爪楊枝がささる位にレンチンします。肉と生姜、長葱の青い部分、★を鍋に入れ、浸る位の水を注ぎ火にかけます。
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煮立って鶏肉に火が通ってきたら、じゃがいもと長葱の白い部分も加えます。グツグツ煮えたら出来上がり♡
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◎を混ぜ15〜20秒程レンチンしタレを作ります。足りない場合は1.5〜2倍量で。鍋の具をタレにつけながらいただきます♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お店はシンプルに鶏メインで、ネギやお芋は少量ですが、家庭で満足感を得られるようにしました(*^^*)具材を足していき、何日か楽しんでもOK♡余ったスープに塩気を足したら、ラーメンやおじやにすると最高です(*^^*)
■このレシピの生い立ち
韓国に行くと食べるタッカンマリ。初めて韓国に行った時に、どうしても作りたいと思い、試行錯誤し家庭用に再現。好評の定番メニューになりました。韓国では割とストレートなタレなので、これは日本人向けに旨味のあるタレに仕上げました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。