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本場の味超え♡韓国タッカンマリ

本場の味超え♡韓国タッカンマリ

韓国元祖タッカンマリ店で食べた味。日本人向けに、より美味しく再現しました。鶏1羽丸ごと煮込む鍋を、家庭で簡単に美味しく♡

材料

  • 鶏モモ肉
    2〜3枚
  • 手羽元、ささみ又はムネ肉
    8〜12本.適量
  • じゃがいも
    4個〜
  • 長葱
    2本〜
  • ★生姜
    1片
  • ★ウェイパー
    小匙2〜3
  • ★おろしニンニク
    小匙1/2
  • ★水
    お肉が浸る位
  • ◎醤油
    大匙6
  • ◎砂糖
    大匙2〜3
  • ◎酢
    大匙2
  • ◎ゴマ油
    小匙1
  • ◎おろしニンニク
    小匙1/2
  • ◎白ごま、万能葱
    たっぷり
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 鶏ももは4等分に切り、手羽元は包丁で切り込み又はフォークで穴を開けます。生姜は2〜3mmスライス。じゃがいもは皮を剥き
  • ラップに包んで、爪楊枝がささる位にレンチンします。肉と生姜、長葱の青い部分、★を鍋に入れ、浸る位の水を注ぎ火にかけます。
  • 煮立って鶏肉に火が通ってきたら、じゃがいもと長葱の白い部分も加えます。グツグツ煮えたら出来上がり♡
  • ◎を混ぜ15〜20秒程レンチンしタレを作ります。足りない場合は1.5〜2倍量で。鍋の具をタレにつけながらいただきます♡

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント お店はシンプルに鶏メインで、ネギやお芋は少量ですが、家庭で満足感を得られるようにしました(*^^*)具材を足していき、何日か楽しんでもOK♡余ったスープに塩気を足したら、ラーメンやおじやにすると最高です(*^^*) ■このレシピの生い立ち 韓国に行くと食べるタッカンマリ。初めて韓国に行った時に、どうしても作りたいと思い、試行錯誤し家庭用に再現。好評の定番メニューになりました。韓国では割とストレートなタレなので、これは日本人向けに旨味のあるタレに仕上げました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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