鮭を「こんぶだし」で蒸し煮すれば、上品な味わいの完成です♪
材料 （4人分）
生ざけ（切り身）
4切れ
「瀬戸のほんじお」
少々
しいたけ
4枚
しめじ
1/2パック（50g）
絹ごし豆腐
1/2丁（150g）
「ほんだし こんぶだし」
小さじ山盛り1
[A]水
1/2カップ
[A]酒
大さじ2
[B]大根おろし
適量
[B]一味唐がらし
少々
すだち・半分に切る
2個
料理を安全に楽しむための注意事項 -
さけは半分に切り、塩で下味をつける。しいたけは石づきを取り、半分に切る。しめじは小房に分ける。豆腐は1cm幅に切る。
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フライパンに「こんぶだし」、Aを入れ、（1）のさけ・しいたけ・しめじ・豆腐を並べ入れる。フタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、約8分煮る。
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フライ返しで器に盛り、Bを合わせたもみじおろし、すだちを添える。お好みでポン酢をかけていただく。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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