こんにちは。
和風味のポトフで晩ごはん🥢
🌱献立
＊牛すね肉で白味噌ポトフ
＊トマトとわかめとじゃこのごまポンサラダ
＊ごぼうの佃煮
＊塩ゆでブロッコリー
＊十八穀ごはん
＊柿
牛肉は前日におだしで煮て柔らかくしておきました。
あとは野菜を加えて煮込むだけ😊
たまねぎ、人参、小蕪、キャベツ。
白味噌で味つけた優しい味のポトフです。
旨みたっぷりの煮汁がすごく美味しい！
お肉はほろほろ。
お箸で崩れちゃいます（╹◡╹）♡
牛肉（シチュー・カレー用 すね肉）
300g
塩・こしょう
各少々
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ2分の1
たまねぎ
2個
人参
2分の1本
小蕪
3個
キャベツ
4分の1個
だし汁（和）
700ml
白味噌
大さじ2・5～3
ねり辛子
適宜
手順
-
①、肉は4cm角に切り、塩とこしょうをして粉を薄くまぶす。
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鍋に油を熱し、強火で肉を炒めて焼き色をつける。
-
だし汁を加えて弱火で約40分煮る。（肉が柔らかくなるまで）
-
②、たまねぎは縦半分に切り、楊枝で止める。
-
人参は厚く輪切り、蕪は茎を残して皮をむき、縦半分に切る。
-
キャベツは芯をつけたまま2～3つに切る。
-
※蕪の茎の部分は竹串で土を取り除く。
-
③、①にたまねぎと人参を入れて弱火で15分煮る。残りの野菜を入れてさらに10～15分煮る。
-
煮汁を少しボウルに取り、白味噌を混ぜて戻す。器に盛り、好みでねり辛子を添える。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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