昼食にも夜食にもぴったり♪塩マーボー豆腐

材料（2人分） 鶏むねミンチ 100g 木綿豆腐 1丁（300g） 長（白）ねぎ 1/4本 にんにく 1/2片 しょうが 1/2片 青ねぎ（小口切り） 1/2本分 ごま油 大さじ1/2 ラー油（お好みで） 適宜 ■A 鶏がらスープの素 大さじ1/2 水 200ml 塩 少々 こしょう 少々 ■B 片栗粉 小さじ1/2 水 小さじ1/2 あっさり味で辛くない、子どもでも食べやすい塩味のマーボー豆腐です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、鶏むねミンチです。 [2] 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱容器にのせ、ラップをせずに電子レンジ（500W）で3分加熱し、食べやすい大きさに切る。 [3] 長（白）ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。Bは混ぜ合わせておく。 [4] フライパンにごま油を熱して長（白）ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが出たら鶏ミンチも加えて炒める。 [5] 鶏ミンチに火が通ったらAを加え、ひと煮立ちさせる。 [6] <5>に<2>を入れて混ぜ合わせ、Bを加えてとろみをつける。 [7] 器に盛り付けて青ねぎを散らし、お好みでラー油をかける。 ■コツ・ポイント 豆腐は電子レンジで加熱することで、手早く水切りが行えます。辛さを加えたい方は、ラー油をかけてお召し上がりください。また、山椒をかけるのも、マーボー豆腐らしい痺れる辛さが加わるのでおすすめです。 ■このレシピの生い立ち 豆板醤等を使わずに、あっさりと仕上げた優しい味のマーボー豆腐を作りました。長（白）ねぎ、にんにく、しょうがの香味野菜はしっかりと使っているので、あっさり味でも風味は豊か！体が温まるひと品です。