旬食材を満喫！さんまの照り焼ききのこ巻き

材料（2人分） さんま 2尾 まいたけ 60g 塩 ひとつまみ 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ1 ■A しょうゆ 小さじ2 砂糖 小さじ2 酒 小さじ2 みりん 小さじ2 いりごま（白） 小さじ1 さんまでくるっと巻いたまいたけを、照り焼きソースで召し上がれ☆この季節にしか食べられない旬の食卓を楽しめます♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、さんまです。 [2] さんまは3枚におろし、小骨は取り除いて皮を下にして並べる。身のほうに塩をふり、片栗粉を両面に薄くつける。 [3] まいたけを縦に4等分にし、皮面を下にしたさんまで巻く。爪楊枝でとめる。 [4] フライパンにサラダ油を熱し、<3>を入れ全体に軽く焼き色がつくまで転がしながら焼く。 [5] <4>のフライパンに水大さじ1（分量外）を入れてふたをし、蒸し焼きにする。混ぜ合わせたAを入れ、味を絡ませる。 ■コツ・ポイント さんまに片栗粉をまぶすことでソースがしっかり絡まります。中までしっかり火を通すため、ふたをして蒸し焼きにしてください。 ■このレシピの生い立ち さんまといえば塩焼きになりがちなので、いつもと違ったアレンジメニューをご紹介。くるっと巻いてかわいく仕上げます。