ぷりぷりの食感が美味しいバイ貝の季節ですね～！さっと出来る煮つけがお薦めです～♡
つぶ貝（小）
12粒程度
◎水
150ml
◎醤油
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
付け合わせ野菜
胡瓜などお好みで♪
手順
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つぶ貝はぬめりをとるために、貝が浸るぐらいの水と塩小さじ1/2程度の塩水（分量外）でもみ洗いしま/す。
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小鍋に貝が浸るぐらいの水を入れて塩小さじ2/3（分量外）を入れて、蓋をして中火にかけ沸騰してから2分程度煮ます。
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2のような黄色い煮汁が出るので、ザルに上げてさっと洗います。貝の「蓋」が取れます♪
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3を小鍋に入れ、蓋をして◎を加えて2分程度煮ます。貝の口を下にして、10分程度煮汁を吸い込ませます。
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胡瓜などのお好みの野菜と一緒に盛り付けて出来上がり～♪(⌒∇⌒)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
爪楊枝をさして盛り付けて下さい♪爪楊枝は、貝の奥の方に刺しこみ、貝の巻いている方向にクルクルと回すと、貝の身が全部取れますよ♡昆布でとった出汁で煮ても美味しいですよ♪
■このレシピの生い立ち
我が家の秋の定番料理です♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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