ふっくら鶏だんごとたっぷり野菜を楽しもう！ボリューム満点で大満足のお鍋♪
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 401kcal
・たんぱく質 33g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 286g
材料 （2人分）
鶏ひき肉
300g
[A]水
大さじ3
[A]酒
大さじ1
[A]片栗粉
大さじ1
[A]しょうが汁
小さじ1/2
[A]しょうゆ
小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/6
白菜
4枚（400g）
春菊
1/2束（100g）
えのきだけ
1袋（100g）
しめじ
1パック（100g）
ねぎ
1/2本
すだち
2個
おろししょうが
適量
水
6カップ
「ほんだし」
小さじ1
[B]酒
大さじ3
[B]みりん
大さじ1
[B]しょうゆ
大さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）白菜はタテ半分に切り、葉と芯の部分に切り分ける。葉の部分は4cm幅に切る。芯の部分は包丁を斜めに入れて4cm幅に切る。
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（2）春菊はやわらかい葉を手で摘む。
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（3）えのきだけは根元を4cmほど切り落とし、手で粗くほぐす。
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（4）しめじは根元を1cmほど切り落とし、手で2～3本ずつほぐす。
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（5）ねぎはタテにこまかい切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにする。すだちはヨコ半分に切る。
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（6）ボウルにひき肉、（5）のねぎ、Aを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
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（7）土鍋に水、「ほんだし」を入れて混ぜ、火にかけて煮立て、Bを加える。
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（8）再び煮立ったら、水でぬらしたスプーンで（6）のタネをすくい、手のひらにのせてだんご状にまとめ、鍋に加える。
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（9）再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして3分ほど煮る。
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（10）フタを取り、（1）の白菜の芯の部分、（4）のしめじ、（3）のえのきだけを加え、しんなりとするまで2～3分煮る。
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（11）（1）の白菜の葉の部分、（2）の春菊を加えてひと煮し、（5）のすだち、しょうがを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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