かれいを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 125kcal
・たんぱく質 15.2g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 7g
材料 （4人分）
かれい
4切れ
しょうが
1かけ
[A]水
400ml
[A]「ほんだし 濃厚だし」＜だしパック＞
1袋
[B]しょうゆ
大さじ3
[B]酒
大さじ3
[B]砂糖
大さじ3
ししとうがらし
4本
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）かれいはこまかいウロコを包丁でこそげ、サッと洗い流し、水気を拭いて皮目に十文字に切り込みを入れる。しょうがは薄切りにする。
-
（2）鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら2分煮出して、火を止め、「だしパック」を取り出す。
-
（3）平たい大きな鍋に（2）のだし汁、Bを入れて火にかけ、煮立ったら、（1）のしょうがを加え、（1）のかれいを重ならないように並べる。再び煮立ったら、落としぶたし、煮汁が半分になるくらいまで煮る。
-
（4）落としぶたを取り、鍋をかたむけて煮汁をすくって、全体に回しかけながら煮詰める。
-
（5）フライパンに油を熱し、ししとうを並べ入れ、両面こんがりと焼いて取り出す。
-
（6）器に（4）のかれいを盛り、（5）のししとうを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
