ワタリガニと卵のカレー炒め

材料（2人分） ワタリガニ（加熱用） 250g たまねぎ 1/4個 セロリー 1/2本 にんにく（みじん切り） 2片分 卵 2個 酒 大さじ2 サラダ油 大さじ1 ラー油 お好みで ■A 牛乳 150ml 砂糖 小さじ2 カレー粉 小さじ2 オイスターソース 大さじ1と1/2 シーズニングソース 大さじ1/2 片栗粉 小さじ1 タイで有名なプーパッポンカリー（カニと卵のカレー炒め）を作りやすくアレンジ♪まろやかカレー味にカニのうまみがヤミツキに☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ワタリガニです。 [2] ワタリガニは食べやすく割り、たまねぎはくし形切りにする。セロリーは筋を除いて斜め切りにし、葉はざく切りにしてとっておく。 [3] フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、ワタリガニを加えて中火で炒める。 [4] 酒と<2>のセロリーの葉以外を加えてふたをし、弱めの中火で蒸し煮する。 [5] ワタリガニに火が通ったら、合わせたAを加えて混ぜながらとろみがつくまで加熱する。 [6] <5>に溶き卵を加えて、ゆっくりと大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら火を止め、セロリーの葉を加え混ぜる。 [7] 器に盛り、お好みでラー油をかける。 ■コツ・ポイント ワタリガニは蒸し煮にしてうまみを引き出します。卵を加えたら、大きく混ぜ合わせ、全体に卵液が行き渡るように炒めます。シーズニングソースが手に入らない場合は、たまりじょうゆとオイスターソースで代用してください。 ■このレシピの生い立ち タイで人気のカニと卵のカレー炒め。見た目も豪華でおもてなし料理にもおすすめ☆カニのうまみとスパイシーなカレーの風味、とろとろ卵が合わさった絶妙な味わいで、ごはんにのせてもおいしい♪