あさりの豆乳チャウダー

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じゃがいもや調整豆乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 198kcal ・たんぱく質 7.5g ・塩分 2g ・野菜摂取量 82g

材料

(2人分)

あさり（殻つき）

150g
じゃがいも

1個
玉ねぎ

1/2個
にんじん

1/3本
セロリ

1/4本
[A]水

1・1/2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ

1/2個
白ワイン

大さじ3
調整豆乳

1カップ
「瀬戸のほんじお」

小さじ1/4
こしょう

少々
「AJINOMOTO 健康サララ」

大さじ1/2
パセリのみじん切り

少々

手順

所要時間：25分

（1）あさりは塩水につけて砂をはかせ、使う前に殻をこすり合わせて水洗いする（時間外）。
（2）じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリは1cm角に切る。
（3）鍋に「健康サララ」を熱し、（2）のじゃがいも・玉ねぎ・にんじん・セロリを全体に油がまわるまで炒める。Aを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
（4）別鍋に（1）のあさり、白ワインを入れてフタをして火にかけ、あさりの殻が開くまで蒸し煮し、あさりと煮汁に分ける。
（5）（3）に（4）の煮汁を茶こしなどでこして加え、豆乳、（4）のあさりを加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調える。
（6）器に盛り、パセリをふる。

投稿者からのコメント

＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。＊豆乳は煮過ぎると、分離するので注意しましょう。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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