ホルモンのプルコギ風鍋

材料（2人分）（20分） ホルモン（牛もつ） 200g 白菜 300g えのきだけ 1袋 にんじん 1/2本 たまねぎ 1/2個 にら 1/2束 水 150ml いりごま（白） 適量 ■【A】 にんにく（すりおろし） 1片 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 ごま油 大さじ1 ぷりぷりの牛もつを甘辛ダレに漬け込み、プルコギ風鍋に仕上げました♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ホルモン（牛もつ）です。 [2] 白菜はざく切りにする。えのきは石づきを取り、小房に分ける。 [3] にんじんは細切りにする。たまねぎは薄切りにする。にらは5cm幅に切る。 [4] ボウルに牛もつ、【A】を入れて揉み込み、5分ほど置く。 [5] 鍋を中火で熱し、<4>を漬け汁ごと加えて炒める。 [6] 色が変わったら、白菜、えのき、にんじん、たまねぎを加える。 [7] 水を加え、蓋をして5分ほど煮る。 [8] にらを加えてさっと火を通し、いりごま（白）をふる。 ■コツ・ポイント もつが大きい場合は、食べやすい大きさに切ってから漬け込んでください。煮る際にアクが出るので取り除いてください。 ■このレシピの生い立ち 下味を付けた牛もつとたっぷりの野菜を合わせ、プルコギ風の鍋に仕上げました。〆にちゃんぽん麺を加えるのもおすすめです♪