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ビーツのキーマカレー

ビーツ入り、赤いキーマカレー。様々な栄養価に優れたビーツを美味しく、手軽に頂けます。体の中から綺麗に♪

材料 (4人分)

  • 豚ひき肉
    150g
  • ビーツ
    200g
  • 冷凍ミニトマト
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ピーマン
    1個
  • しょうが
    1片
  • にんにく
    1片
  • クミンシード
    大さじ1
  • コリアンダー
    大さじ1
  • カレーパウダー
    大さじ1
  • カルダモン
    小さじ1
  • レッドペッパー
    小さじ1
  • トマトピューレ
    大さじ2
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • ごはん
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] スパイスを合わせておく。ホールの場合らすり鉢でする。
  • [2] しょうが、にんにくはみじん切りに、玉ねぎ、ピーマン、ビーツは5mm大位のみじん切りにする。
  • [3] 冷凍ミニトマトは水にさらし、皮をむく。
  • [4] 鍋にサラダ油、クミンシード(ホール)を加え熱し、クミンシードがプチプチしてきたら…
  • [5] にんにくとしょうがを加えて炒める。かおりがしてきたら…
  • [6] 玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたら…
  • [7] 豚ひき肉も加えて炒める。
  • [8] 続いてピーマン、
  • [9] ビーツとミニトマトも加えて更に炒める。
  • [10] ミニトマトは木べらで潰しながら炒める。
  • [11] 続いて、合わせておいたスパイス、
  • [12] トマトピューレを加え、水分を飛ばすようにしばらく炒め煮にする。
  • [13] 塩を小さじ1/2位加えて味を調える。
  • [14] 出来上がり。
  • [15] ごはんと一緒に盛り付けて、頂きます!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 冷凍ミニトマトでなくフレッシュミニトマトでもできます。フレッシュミニトマトを使う場合は、トマトの皮に切り込みを少し入れ、お湯にくぐらせ氷水につけ皮を剥きます。 ■このレシピの生い立ち ビーツ好きで…ビーツを使ったいろいろなレシピを考案中です。。。 ーーーーーーーー 冷凍ミニトマトの材料はこちら ーーーーーーーー 材料(作りやすい量) ミニトマト 1パック 密閉袋(約22×21cm) 1つ ーーーーーーーー 冷凍ミニトマトのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ミニトマトは流水で洗い、水気をしっかり拭き取る。 [2] 密閉袋を準備 [3] ヘタを取り除き、 [4] こちらの密閉袋に [5] ミニトマトを重ならないように入れ、出来るだけ空気を抜いて蓋を閉じる。 [6] あとは冷凍庫に入れて固めるだけ。いろいろなお料理に使えます!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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