ホットプレートで簡単！瓦そば

なおみ

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材料

(2〜3人分)

茶そば(乾麺)

300g
牛切り落とし

200g
ー醤油

小さじ1
ー砂糖

小さじ1
卵

2個
ー塩

少々
細ネギ

1本
そばつゆ

適量
サラダ油

適量
レモン(お好みで)

半分

手順

【1】卵をボウルに溶いて塩を入れよく混ぜます。熱したホットプレートに油を引いて薄焼き卵を作ります。数回に分けて、薄く作ります。
【2】牛切り落としを同じホットプレートで炒め、醤油、砂糖で味付けします。火が通ったら牛肉を取り出し、ホットプレートはペーパーで拭きます。
【3】薄焼き卵を千切りにして錦糸卵を作り、細ネギは小口切りにします。そばつゆは温めます。
【4】そばの上に乗せる具材が用意できました。
【5】茶そばを、表示よりも硬めにゆでます。茹でている間に、ホットプレートを強に温めておきます。
【6】ゆであがったら、流水で洗います。よく水気を切ったら、熱したホットプレートに油を引いて、蕎麦を3〜4分炒めます。
【7】炒めたそばを広げて、その上に牛肉、錦糸卵、ネギを散らして出来上がりです！温めたそばつゆにつけて、食べます。
【8】火をつけたまま食べ進めると、だんだん麺がパリパリになって、それも美味しいです。お好みで、海苔、レモン、もみじおろしを添えても。

投稿者からのコメント

きっかけ小さい頃からよく食べていた瓦そば。地元を離れても食べたくなります。おいしくなるコツ茶そばは、チルドの茹で麺でも。市販の錦糸卵、カットネギを使えば、もっと簡単に作れます！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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