豚こま切れ肉(薄切り肉でも)
230g
酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1強
にんにくの芽
40cm×3本(40g)
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ2と1/2
★みりん
小さじ1/2
★水
大さじ4
★片栗粉
1つまみ強
手順
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豚肉をボウルに入れ、(薄切り肉の場合は4~5cm長さに切る)酒を入れてもみこみ、片栗粉を加えて全体に混ぜる。★は合わせる
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1の肉を一口大位に丸めて、油を熱したフライパンで焼く。
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焼き色がついたらコロコロ転がして全体に焼いたあと、弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。
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蒸している間ににんにくの芽を5cm長さに切る。3の肉が火が通ったら横に寄せてにんにくの芽を入れて炒める。
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にんにくの芽も炒まったら肉団子と混ぜて全体に炒め、★をもう一度よく混ぜてから加える。
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タレをぐつぐつ煮詰めながら炒め、水気が少なくなって絡まってきたらできあがり♪
投稿者からのコメント
甘辛タレとニンニクの芽の香ばしさがなんとも絶品！一気に全部食べちゃいそうくらいおいしいです(笑)
■コツ・ポイント
肉団子は、しっかり火を通してね！
■このレシピの生い立ち
父からにんにくの芽をもらい、どうしようか考えてたときにピンときたおかず！これがまたおいしかったー！(笑)絶対ご飯進みます！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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