やみつき！トロトロなすといかのしょうが煮

材料（2人分） するめいか 1杯 なす 2本 しょうが（すりおろし） 大さじ1 サラダ油 大さじ2 白髪ねぎ お好みで 青ねぎ（小口切り） お好みで ■A 水 1と1/2カップ 和風だしの素（顆粒） 小さじ1 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 しょうがのアクセントが効いた、味しみなすのトロトロ感、いかのプリプリ感がやみつき♪冷やして食べてもおいしい煮物です。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、するめいかです。 [2] するめいかは足をひっぱって引き抜き、軟骨、口ばし、目を取り除き、吸盤を手でこそいでよく洗う。 [3] わたは取り除き、足は食べやすい大きさに切る。胴とえんぺらは1cmの輪切りにする。 [4] なすは乱切りにする。 [5] 鍋にサラダ油を熱しなすを炒める。油が全体に回ったら、Aを加え、中火で約10分、なすがやわらかくなるまで煮る。 [6] <5>に<3>を入れ、色が変わったら火を止め、しょうがを加えさっと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。 [7] お好みで、白髪ねぎと青ねぎを飾る。 ■コツ・ポイント なすはしっかり煮てトロトロに仕上げます。逆にいかは煮すぎると固くなるので最後に加えてさっと煮ます。 ■このレシピの生い立ち しょうがのアクセントが効いた一品です。子どもがいるご家庭はしょうがを控えめに入れても◎ねぎのシャキシャキ感がアクセントに！冷やして食べるのもおすすめ♪