かむほどに旨み広がる牛モツをピリ辛アツアツ鍋で堪能!
材料 （4人分）
牛シマチョウ
200g
長ねぎの青いところ
少々
しょうが薄切り
少々
豚肉しゃぶしゃぶセット
1パック
にら
1束
白菜
300g
エリンギ
1パック
しめじ
1袋
アクシアル あじわい木綿とうふ
1丁
ごま油
大さじ1
豆板醤
大さじ1
一味唐辛子
小さじ1
花椒
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1
赤唐辛子輪切り
2本分
水
4カップ
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
鶏がらスープの素
大さじ1
塩
小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
牛シマチョウは鍋に入れて水から10分ゆでて霜降りする。一度水洗いして鍋に戻し、再び水を入れてねぎ・しょうがを加え、さらに10分ゆでる。
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にらは7cm長さに切る。白菜は葉と茎に分ける。葉は3cm長さに切り、茎は3cm長さのそぎ切りにする。エリンギは縦4〜6等分に切る。しめじは石突をとって小房に分ける。豆腐は8等分に切る。
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鍋にごま油を温め、aを入れて炒める。香りがしたらbを入れて味をつける。
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3に具材を入れて煮る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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