鶏手羽先やホールトマト缶を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 511kcal
・たんぱく質 26.5g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 341g
鶏手羽先
2本（300g）
ズッキーニ
1/2本
れんこん
1/2節（120g）
にんじん
1/2本
「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ
1個
ホールトマト缶
1缶（400g）
[A]水
1カップ
[A]干しぶどう
20g
[A]にんにくのすりおろし
小さじ1/2
[A]クミンパウダー・なければカレー粉
小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
[A]こしょう
少々
クスクス・乾燥
100g
熱湯
1カップ
レモンの輪切り
2枚
ミントの葉
少々
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（1）ズッキーニ、れんこん、にんじんは食べやすい大きさに切る。
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（2）フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、鶏手羽先を入れて表面に焼き目がつくまで炒める。（1）のズッキーニ・れんこん・にんじんを加え、全体に火がまわるまでさらに炒める。
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（3）「コンソメ」、つぶしたホールトマト、Aを加え、フタをして弱火で20分ほど煮る。
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（4）ボウルにクスクスを入れて熱湯を回しかけ、ラップでかけて10分おく。ラップを取り、クスクスをほぐす。
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（5）器に（4）のクスクスを盛り、（3）を上からかけ、レモン、ミントの葉を飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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