銀鮭の甘酒みそ漬け

＊銀ざけは腹身の部位なら一昼夜、身の厚い背中の部位は2日くらい漬け込むと食べごろです。 ＊長期保存の場合は、漬け床から取り出し、銀ざけの切り身のみを冷凍保存用袋に入れ、　空気を抜いてから冷凍すると半年は保存可能です。 ＊非常に焦げやすいので面倒でも途中、アルミホイルをはずして様子を見ながら焼き上げる事を　おすすめします。