大和野菜を楽しむ！肉厚で崩れにくい奈良県産の大和丸なすに肉ダネをはさみ、蒸し焼きにすることでとろとろの味わいに調理しました。ボリューム満点のお弁当で、育ち盛りのお子様も満足すること間違いなし！ぜひお試しくださいね。
手順
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大和丸ナスはヘタを切り落としておきます。トマトはヘタを切り落としておきます。
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【大和丸ナスの甘味噌はさみ焼き】大和丸ナスは1cm幅の輪切りにします。水に5分ほどさらしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
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玉ねぎはみじん切りにします。
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ボウルに豚ひき肉、2、(A)を入れて混ぜ合わせます。肉の粘り気が出たら4等分にし、円形に成形します。
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1に片栗粉をまぶし、3をはさみます。同様に3個作ります。
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中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて3分ほど加熱します。焼き色がついたら裏返して蓋をします。
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弱火で5分ほど加熱し、中に火が通ったら火から下ろします。
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【トマトと花ミョウガの和風おかか和え】トマトは1cm角に切ります。花ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
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ボウルに7、(B)、かつお節を入れて混ぜ合わせます。
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お弁当箱に、ごはん、グリーンリーフ、6、汁気を切った8を盛り付け、奈良漬けをごはんにのせて完成です。
投稿者からのコメント
コツ・ポイント
・塩加減は、お好みで調整してください。
・お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。
・奈良漬けはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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