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家イタリアン☆バルサミコ風味のブリとなすのポワレ レシピ・作り方

家イタリアン☆バルサミコ風味のブリとなすのポワレ レシピ・作り方

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材料

(2人分)
  • ブリ切り身
    2切れ
  • なす
    2個
  • 塩コショウ
    1つまみ
  • 小麦粉
    大匙2
  • オリーヴオイル
    大匙3
  • バルサミコ
    大匙1
  • ハーブ(セルフィーユやディル)
    2束

手順

  • フライパンに大匙2のオリーヴオイルを温め、なすを入れる。両面に焼き色がつくまでしっかりと焼き、キッチンペーパーを敷いた皿にとって余分な油を切っておく。
  • ブリはひと口大に削ぎ切りにして塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。残りのオリーヴオイルで両面がカリッとするまで中火で焼く。
  • 皿に1のナスを敷き、その上に載せるような感じで2のブリを盛り付ける。
  • ブリを焼いた後のフライパンにバルサミコを入れて、とろみがつくまで煮詰める。
  • 煮詰めたバルサミコを、3の皿の余白の部分に線を描くようにスプーンで散らし、ハーブを飾れば完成。

投稿者からのコメント

きっかけ シンプルで豪華に見える料理を考えて、組み合わせと盛り付けにこだわってみました。 おいしくなるコツ ハーブはお好みでイタリアンパセリやバジルもおすすめです。 【合うお酒】ビール、純米酒 【合うワイン】樽の利いたシャルドネの白。辛口のスパークリングワイン(ロゼも可)。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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