材料 （2人分）
ブリ切り身
2切れ
なす
2個
塩コショウ
1つまみ
小麦粉
大匙2
オリーヴオイル
大匙3
バルサミコ
大匙1
ハーブ（セルフィーユやディル）
2束
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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フライパンに大匙2のオリーヴオイルを温め、なすを入れる。両面に焼き色がつくまでしっかりと焼き、キッチンペーパーを敷いた皿にとって余分な油を切っておく。
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ブリはひと口大に削ぎ切りにして塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。残りのオリーヴオイルで両面がカリッとするまで中火で焼く。
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皿に1のナスを敷き、その上に載せるような感じで2のブリを盛り付ける。
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ブリを焼いた後のフライパンにバルサミコを入れて、とろみがつくまで煮詰める。
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煮詰めたバルサミコを、3の皿の余白の部分に線を描くようにスプーンで散らし、ハーブを飾れば完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
シンプルで豪華に見える料理を考えて、組み合わせと盛り付けにこだわってみました。
おいしくなるコツ
ハーブはお好みでイタリアンパセリやバジルもおすすめです。
【合うお酒】ビール、純米酒
【合うワイン】樽の利いたシャルドネの白。辛口のスパークリングワイン（ロゼも可）。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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