シンプルいわしのつみれ汁

味の素パーク

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包丁でこまかくたたいてフワッとやさしい口当たり

材料

(2人分)

いわし

2尾
[A]ねぎのみじん切り

5cm分
[A]しょうがのすりおろし

1/2かけ分
[A]「瀬戸のほんじお」

少々
[A]酒

大さじ1/2
[B]水

2カップ
[B]酒

大さじ2
[B]「ほんだし」

少々
[C]「瀬戸のほんじお」

少々
[C]しょうゆ

少々
ねぎ・小口切り

1/4本分

手順

所要時間：30分

（1）いわしは頭と腹ワタを除いて洗い、水気をよく拭く。手開きにして中骨を取り、腹骨をすき取って皮をむく。
（2）（1）のいわしを包丁でこまかく刻み、Aを加えてたたきながら混ぜる。
（3）鍋にBを煮立て、（2）をひと口大に丸め入れ、火が通るまで煮る。アクをすくってCで味を調え、ねぎを加える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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