毎日摂りたい酢と胡麻をたっぷり使って白菜の大量消費もできるサラダにしました。
材料 （3〜4人分）
白菜
1/4個
オイル漬けのツナ缶
70g入り1缶
すりごま
大さじ4
うまいたれ(または3倍濃縮めんつゆ)
大さじ2
酢
大さじ2(酸味が苦手な方は半分に減らしても)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鍋または深さのある大きめのフライパンなどにお湯を沸かしながら、白菜を洗って切る
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白菜は縦半分に切ってから大体1センチくらいの幅に切る
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お湯が沸騰したら白菜を入れ、4〜5分くらいを目安で茹でて周りが少し透き通ってきたら火を止めざるにあける
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そのまま絞ると熱くて火傷するので、必ず水でさらして冷ます
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ボウルにうまいたれ、酢、ツナ缶をオイルごといれてまぜておく。今回使ったのはこちらのうまいたれ。山形では超有名らしい。
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白菜の水気を絞って調味料を混ぜたボウルに入れていく。もう少し絞れるかなぁくらいのところでOK。絞りすぎるとパサパサに。
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白菜を全部入れ終わったら、すりごまも加えて全体をよく混ぜて出来上がり
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
白菜を茹ですぎないこと。逆に小さいお子さんやお年寄りには柔らかく茹でて酢を減らしたりして加減してください。
■このレシピの生い立ち
山形で一家に一本だいたいあるわ！と妹にいただいたうまいたれ。万能調味料を使う習慣があまりないので煮物以外でも使ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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