粗みじんのソーセージと玉ねぎの歯ごたえを楽しめるふわふわ豚つくね。甘辛ダレがよく合います
材料
豚のひき肉
250g
ソーセージ
6本
玉ねぎ
1/2玉
しょうが
10g
胡椒
少々
片栗粉
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
三温糖(砂糖)
大さじ1
胡麻油
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
☆卵の黄身
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
主な材料はコチラです。
-
ボウルに、豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、胡椒を加えて、粘りがでるまでよく混ぜる。
-
粗みじん切りにしたソーセージ、みじん切りにしたしょうがを加えて、よく混ぜる。
-
みじん切りにした玉ねぎを加えて、よく混ぜる。
-
4~5㎝くらいの大きさに丸めて、平たくする。
-
フライパンに胡麻油をひいて、【5】の肉ダネを並べて、強火で1分加熱したあと、中火にして2分焼く。
-
裏返して、中火で3分くらい焼く。
-
醤油、みりん、酒、三温糖（砂糖）を混ぜ合わせておく。
-
【8】の合わせ調味料を鍋肌から回し入れる。
-
合わせ調味料がフツフツしてきたら、裏返し、全体にタレをからませる。
-
お皿に盛って、フライパンに残ったタレを少しかけてできあがり。☆お好みで卵の黄身にからめていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・ソーセージはチョッパーを使いましたが、包丁で粗みじん切りにしても◎・食感を残すために玉ねぎは生のまま加える。
■このレシピの生い立ち
しっかりと味のついたソーセージを加えることで下味要らず、かさましにもなり歯ごたえも。だけどふわふわなつくねを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
