鶏ささみ肉
2本
オクラ
4本
パプリカ（黄）
1/4個
ミニトマト
6個
ごま油
適量
■【A】水
500ml
■【A】酒
大さじ1
■【A】鶏がらスープの素
大さじ1/2
■【A】塩
小さじ1/3
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[1] オクラは塩（分量外）をまぶして板ずりし、流水で洗って5mm幅の輪切りにする。
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[2] パプリカは1cm角に切る。ミニトマトは半分に切る。
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[3] 鶏ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにし、塩こしょう（分量外）をまぶす。
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[4] 鍋に【A】を入れて中火に熱し、沸騰したら<3>を入れ、2分ほど煮る。アクが出たら取り除く。
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[5] <1>、<2>を加え、さっと煮たらを止める。
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[6] 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。器に盛り付け、ごま油を回しかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏ささみのゆで汁をスープにすることで、うま味を無駄なく味わえます。野菜は食感と彩りを良くするため、さっと煮る程度にしましょう。仕上げにごま油をかけることで風味よく仕上がりますよ♪
■このレシピの生い立ち
ささみと夏野菜を使ってお手軽な冷製スープにアレンジしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
