具だくさんけんちん汁

カネハツ食品

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材料

(4人分)

塩えんどう

1/2袋
玉ねぎ

小1個
にんじん

2/3本
生しいたけ

4個
鶏ひき肉

120g
木綿豆腐

1/2丁
おろし生姜

小さじ1/2
だし汁

4カップ
しょうゆ

小さじ4
みりん

大さじ1
ごま油

大さじ1
塩

少々
胡椒

少々

手順

①豆腐はペーパータオルに包んでザルの上にのせ、しばらくおいて水きりする。玉ねぎは8mm角に切る。にんじんは皮をむいて縦2～4等分にし、薄切りにする。生しいたけは軸を落として薄切りにする。
②鍋にごま油を中火で熱し、鶏ひき肉とおろし生姜を入れて炒め、しょうゆ小さじ2をふる。ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れて炒め合わせる。全体に油が回ったら、だし汁を加え、煮立ったら火を弱めてアクをとり、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
③豆腐をひと口大にちぎりながら加え、塩えんどうを入れて、しょうゆ小さじ2、みりん、塩・胡椒で味をととのえる。

投稿者からのコメント

■このレシピに使われている商品塩えんどう

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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