「だし」を利かせた上品な味わいが、口の中でフワッと広がります。
卵
4個
大根
7cm（200g）
水
大さじ3
「ほんだし」
小さじ1/2
[A]砂糖
大さじ1
[A]酒
大さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
しょうゆ
適量
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（1）大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水気をきる。
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（2）小さめのボウルに分量の水、「ほんだし」を入れて、よく混ぜる。
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（3）別のボウルに卵を溶きほぐし、（2）、Aを加え、よく混ぜる。
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（4）卵焼き器を油を含ませたキッチンペーパーで拭き、中火にかける。卵液の1／3量を流し入れて全体に広げ、卵のフチが固まってきたら、表面の泡を菜箸で軽くつぶす。
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（5）向こう側から手前に向かって、菜箸で折りかえすように巻く。手前まで巻いたら向こう側に移し、手前のあいたところを、油を含ませたキッチンペーパーで拭く。
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（6）残りの卵液の1／2量を流し入れて広げる。巻いた卵焼きを菜箸で少し持ち上げ、卵焼きの下にも卵液を流す。
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（7）卵のフチが固まってきたら、（4）と同様にして手前に巻く。手前のあいたところを、油を含ませたキッチンペーパーで拭く。残りの卵液を流し入れて同様に焼く。
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（8）巻き終わりを下にして30秒ほど焼き、取り出す。食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろしを添えてしょうゆをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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