骨つきチキンのトマト煮込み

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鶏骨つきもも肉やホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 377kcal ・たんぱく質 18.7g ・塩分 3.9g ・野菜摂取量 173g

材料

(2人分)

鶏骨つきもも肉

2本（250g）
[A]白ワイン

大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」

少々
[A]こしょう

少々
にんにく・つぶす

1かけ分
玉ねぎ

1/2個（100g）
しめじ

1パック
にんじん

1/2本
「AJINOMOTO オリーブオイル」

大さじ2
ホールトマト缶

1缶
水

1/4カップ
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」

小さじ1
[B]こしょう

少々
[B]赤唐がらし（乾）・半分にして種を取る

1本
クレソン

適量

手順

所要時間：60分

（1）鶏肉は関節のところでふたつに切り離し、骨に添って切り込みを入れ、Aをまぶして約10分おく。キッチンペーパーで水気を拭き取る。
（2）玉ねぎはくし形に切り、しめじは小房に分ける。にんじんはひと口大に切る。
（3）フライパンにオリーブオイル半量、にんにくを入れて熱し、（1）の鶏肉を焼き色がつくまで返しながら焼き、取り出す。
（4）（3）のフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、（2）の玉ねぎ・しめじ・にんじんを炒め、水、トマト缶を加え、トマトをつぶしながら混ぜ合わせる。
（5）Bを加え、（3）の鶏肉を戻し入れ、ひと煮立ちしたらフタをして弱火で約30分煮込む。
（6）器に盛り、クレソンを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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