本葛粉で作る溶けて流れない葛アイスキャンディーです。ヴィーガン対応の材料も記載しています。
牛乳(アーモンドミルクやオーツミルクでも)
250cc
本葛粉(わらび餅粉でも)
15g(大さじ1.5強)
ゆで小豆
大さじ6
きび砂糖(ココナッツシュガーや甜菜糖でも)
大さじ1〜2(お好みで)
手順
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小鍋にミルク、ゆで小豆、砂糖、本葛粉(わらび餅粉)を入れてダマがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
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1を常に混ぜながら弱火と中火の間の火にかける。
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とろみがついたら弱火にして混ぜながら1分ほど更に加熱する。
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3をアイスキャンディー型に等分に流し入れて粗熱が取れたら冷凍庫で5〜6時間冷やし固める。
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アイスキャンディー型はシリコンのものを使用すると取り出しやすいです。
投稿者からのコメント
ゆで小豆は小豆缶を使用しました。ヴィーガン対応の場合はアーモンドミルクやオーツミルクで、ヴィーガンでない場合は牛乳で作ってください。甘さはお好みで調整してください。大さじ2で甘め、大さじ1で甘さ控えめ、個人的には大さじ1.5が好みです。
家族のリクエストで作りました。ゆで小豆をいちごジャムに変えるといちごミルク味になります。水分量と本葛粉(わらび餅粉)の分量はどの味でも同じなので、いろんな組み合わせや味で楽しんでください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。