鱈
2切れ
塩
小さじ1/2
白ワイン
大さじ1
じゃがいも
2個
しめじ
1パック
薄力粉
適量
バター
20g
牛乳
100cc
ヨーグルト
大さじ2
セージ
適量
塩、こしょう
適量
パセリ
適量
手順
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鱈に塩、白ワインをふり10分おく。
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じゃがいもはよく洗い、芽を取り皮付きのまま大きめの乱切りにし、フワッとラップに包んで電子レンジ500wで5分加熱
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しめじは小房に分ける
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1の水気を拭きとり薄力粉を振りかけておく。
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フライパンにバター10gを熱し、4の鱈を入れこんがり焼き、一旦取り出す。
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5のフライパンに残りのバター10gを熱し、しめじ、じゃがいもを入れ炒める。
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鱈を戻し、牛乳、ヨーグルト、セージを入れとろみがつくまで煮る。
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塩、こしょうで味を調え
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器にもり(スキレットの場合はそのまま)パセリを散らして出来上がり。
投稿者からのコメント
牛乳とヨーグルトを使うクリーム煮なのであっさり。鱈の美味しい出汁とクリームにセージのかおりが一緒になり美味しいソースに
■このレシピの生い立ち
生クリームを切らしていたので、ヨーグルトと牛乳で作ってみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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