豚ロース肉とんかつ用
4枚
たまねぎ
1個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
少々
クレソン
適量
A.黒ビール
350ml
A.しょうゆ
大さじ1
A.はちみつ
大さじ1
A.ローリエ
2枚
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[1] 豚肉は筋切りし、フォークで全体に穴を開けて塩、粗びき黒こしょうを振る。
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[2] たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。にんにくも薄切りにし、芽を取る。
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[3] フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、<1>を並べて焼く。焼き色が付いたら裏返し、<2>を加える。
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[4] 両面焼けたら【A】を加える。煮立ってきたらアクを取り、ふたをして弱火で1時間ほど煮る。
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[5] 煮汁にとろみがついて1/3位の量になったら火を止める。器に盛り、クレソンを添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
豚肉はフォークで穴を開けることで柔らかく味が染み込みやすくなります。黒ビールで煮ると普通のビールで煮るよりもコクのある仕上がりに♪ ほんのり苦味がある大人味の一品です。
■このレシピの生い立ち
豚ロース肉を使って簡単に作れるごちそうレシピです☆おもてなしにも◎
※みやすさのために書式を一部改変しています。
