大根
約10㎝
人参
小1本
そばの実
大さじ3
ニンニク
1欠片
豆乳
1～2カップ
塩麹
大さじ2
(または塩
小さじ2）
冷やごはん
2膳分
オリーブオイル
少々
塩・コショウ
少々
手順
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【1】 そばの実は洗って水を切っておく。
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【2】 ニンニクはみじん切りにする。大根、人参はサイコロ状に切る。
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【3】 フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ中火で加熱する。
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【4】 大根と人参を弱火でじっくり炒める。
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【5】 野菜と一緒にそばの実も入れて炒める。
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【6】 野菜がしんなりしてきたら豆乳と塩麹を入れる。
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【7】 ひと煮立ちしたら冷やごはんを入れる。
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【8】 ごはんが温まったら完成。仕上げに塩コショウで味をととのえる。
投稿者からのコメント
きっかけ
からだに優しいリゾットを作れないかと思いつきました。
おいしくなるコツ
弱火でじっくり炒めると、野菜の甘さが出てきます。
そばの実がなくても作れますが、入れると栄養価がアップします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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