もやしときくらげのスープ

■作り置きのコツ・ポイント きくらげはパッケージの表示に従ってしっかりと戻しましょう。 もやしは水からゆでることでシャキシャキの歯ざわりでいただくことができます。 最後に味をみて、薄いようならしょうゆで整えます。小さじ1/2程度から加え、全体をかき混ぜてなじませてから味をみて調整しましょう。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 スープですので汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで食中毒を防止することができます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：長ねぎ／水菜／にんじん／大根／ゆでたけのこ／お好みのきのこ類／緑豆春雨／溶き卵 いただく際にトッピングしておいしい具材：青ねぎ小口切り すりおろしたにんにく、しょうがを加えても。