簡単梅ジャムの作り方……シンプルなホームメイドレシピ

Name: 簡単梅ジャムの作り方……シンプルなホームメイドレシピ | クラシル
Yield: 110mlのジャム瓶3個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 梅 500g; 砂糖 200g

フォロー

いいね：6

保存：2

梅を使った、ホームメイドの梅ジャムを作ってみませんか。材料は梅と砂糖の2つだけ、あく抜きの工程も少なくした簡単でシンプルなレシピです。今回は砂糖の量を減らし、梅と砂糖の割合を5：2にしているので、よりフレッシュな梅の味わいが楽しめます。

材料

(110mlのジャム瓶3個分)

所要時間：30分

梅のへたを取る
梅を水洗いして、へたを竹串で取り除きます。
梅を煮てあくを取り除く
鍋に梅を入れ、梅がかぶる位まで水を入れます。中火で沸騰するまで加熱し、沸騰したら弱火にします。あくがでてきたら、その都度取り除きます。梅が柔らかくなるまで煮ます。
ざるにあけて、梅を漉す
ざるにあけて、柔らかくなった梅をへらで潰して、漉します。種は取り除きます。
砂糖を加えて煮る
漉した梅を鍋に戻し、砂糖を加えて、好みの固さになるまで煮詰めます。冷めると固くなるので、緩めに仕上げるのがポイントです。熱いうちに、煮沸消毒した保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。

あくが気になる方は、工程2で沸騰してあくが出てきた段階で煮こぼし、もう一度新しい水で煮るよとよりまろやかになります。砂糖が少なめのレシピなので、冷蔵庫で保存し、早めに食べきるようにしてください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。