ハンバーグのアレンジ料理、いわゆるピーマンの肉詰めです☺肉汁がじゅわ～っと広がって美味しいよ♪
材料 （2人分）
ピーマン
4個
小麦粉
少々
合い挽き肉
150g
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
サラダ油
大さじ1/2杯
♦パン粉
1/4カップ
♦卵
1/2個
♦塩
小さじ1/4杯
♦こしょう
少々
♦牛乳
大さじ1と1/2杯
♦ナツメグ(あれば)
少々
サラダ油(焼き油)
大さじ1/2杯
♣酒
大さじ1杯
♣水
大さじ2杯
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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玉ねぎをみじん切りにして耐熱皿に入れ、サラダ油を混ぜてラップなしで500Wのレンジで1分半くらい加熱する。又は炒める。
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合い挽き肉、①の玉ねぎ、♦を、粘りが出るまでよーく混ぜ合わせて種を作る。これを8等分にする。
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ピーマンを縦半分に切り種を抜き、内側に茶漉しで小麦粉をふる。上部のへたを残して器型にしてね。
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③に②の種を隙間なくみっちり詰める。
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フライパンにサラダ油(焼き油)を熱し、強火で④の肉側に焼き色をつける。肉汁を閉じ込めます。
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焼き色がついたら裏返し、♣を加えて蓋をする。弱火にして、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。
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竹串を刺して、透明な肉汁が出たら出来上がり。にごっていたら、もう少し加熱する。
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器に盛って付け合わせを添えたら完成☆ケチャップや酢じょうゆ、辛子じょうゆなどでどうぞ。お子様にはケチャップがお勧め。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
肉にしっかり焼き色をつけて、肉汁の逃げ道をふさいでから裏返すことと、ピーマンが軟らかくなるまで蒸し焼きすることです。
■このレシピの生い立ち
ピーマンが嫌いでも食べられないかな～♪と、願いを込めて☆彡作りました＾＾
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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