ウィンナーと根菜の柚子胡椒ポトフ

材料（2人分（30分）） ウィンナー 6本 かぶ 2個 れんこん 150g にんじん 1本 長ねぎ 1本 オリーブ油 大さじ1 柚子胡椒 適量 パセリ 適量 ■【A】 水 500ml コンソメスープの素 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 こんがり焼いたウィンナーと根菜をじっくり煮込んだ具沢山ポトフ♪粒マスタードの代わりに柚子胡椒を添えて香りよく仕上げます。 作り方 [1] かぶは茎を1cmほど残して4等分のくし形に切る。れんこん、にんじんは大きめの乱切りにする。長ねぎは5cm幅に切る。 [2] ウィンナーは斜めに細かく切り込みを入れる。 [3] 鍋にオリーブ油を引いて中火に熱し、ウィンナーの切り込みを下にして焼く。 [4] 焼き色がついたら裏返し、<1>を加えてさっと炒め合わせ、【A】を加える。 [5] 煮立ったらふたをしめ、弱めの中火で20分ほど煮る。 [6] 器に盛り付け、柚子胡椒を添え、みじん切りにしたパセリを散らす。 ■コツ・ポイント ウィンナーは焼き目をつけることで香ばしさが出ます。野菜は大きめに切ってじっくり煮るのがポイントです。粒マスタードの代わりに柚子胡椒を添えて風味よく仕上げます。 ■このレシピの生い立ち ウィンナーと根菜のうまみがたっぷり詰まった具沢山なポトフです。粒マスタードの代わりに柚子胡椒を添えて和風にアレンジしました♪