材料（2人分（30分））
ウィンナー 6本
かぶ 2個
れんこん 150g
にんじん 1本
長ねぎ 1本
オリーブ油 大さじ1
柚子胡椒 適量
パセリ 適量
■【A】
水 500ml
コンソメスープの素 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
こんがり焼いたウィンナーと根菜をじっくり煮込んだ具沢山ポトフ♪粒マスタードの代わりに柚子胡椒を添えて香りよく仕上げます。
作り方
[1] かぶは茎を1cmほど残して4等分のくし形に切る。れんこん、にんじんは大きめの乱切りにする。長ねぎは5cm幅に切る。
[2] ウィンナーは斜めに細かく切り込みを入れる。
[3] 鍋にオリーブ油を引いて中火に熱し、ウィンナーの切り込みを下にして焼く。
[4] 焼き色がついたら裏返し、<1>を加えてさっと炒め合わせ、【A】を加える。
[5] 煮立ったらふたをしめ、弱めの中火で20分ほど煮る。
[6] 器に盛り付け、柚子胡椒を添え、みじん切りにしたパセリを散らす。
■コツ・ポイント
ウィンナーは焼き目をつけることで香ばしさが出ます。野菜は大きめに切ってじっくり煮るのがポイントです。粒マスタードの代わりに柚子胡椒を添えて風味よく仕上げます。
■このレシピの生い立ち
ウィンナーと根菜のうまみがたっぷり詰まった具沢山なポトフです。粒マスタードの代わりに柚子胡椒を添えて和風にアレンジしました♪
