大和野菜をふんだんに使いました。黒米との相性もバツグン！黒米をすくってカレーに浸し、とろろも一緒に食べてください♡最高♡
大和いも（長芋）
140g前後のもの1個
筒井れんこん（れんこん）
5mmの厚さで2枚
大和丸なす（なす）
1cmの厚さで2枚
大和ポーク（豚バラ肉）
50g
紫とうがらし（ししとう）
2本
宇陀金ごぼう（ごぼう）
1/6本
にんじん
1/5本
水
400ml
スープカリーの匠
1皿分
ゆで卵
1/2個
黒米ごはん
1膳分
手順
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奈良の食材たちです。宇陀金ごぼう大和丸ナス筒井れんこん大和いも紫とうがらし大和ポーク
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米1合に対して黒米を大さじ1入れて炊く。
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こぼうとにんじんは一口大に切り、水を入れた鍋で柔らかくなるまで煮る。
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いったん火を止めて「特製濃縮スープ」を加えて溶かす。
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豚肉は食べやすい大きさに切り、両面焼いて塩とブラックペッパーを、ふる。
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大和いもは皮をむき、5mm厚さで2枚分切り、残りはとろろにするのでおいておく。
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なす、大和いも、れんこん、紫とうがらしを素揚げする。
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④を再び火にかけて、ひと煮立ちさせる。
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器に「香りスパイスオイル」を入れ、⑧を注ぎ、お好みで「辛味調整スパイス」を加える。
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具材を盛り付け、食べる直前に大和いもをおろしてとろろにし、盛り付ける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
旬以外で手に入らないものがあるときは、（）内のもので代用してくださいね。
■このレシピの生い立ち
奈良生まれ、奈良育ち。奈良が大好き。奈良への愛をたっぷり込めたカレーを作りたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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