♪ カニ鍋🦀
冬のあったか鍋シリーズ5日目🥘
福井のお土産で突然カニをいただきました😳
せっかくなので鍋に…♡
昆布だしでシンプルに仕立てました。
調味料は入れずに蟹はサッと火を通していただきます。
椎茸の出汁も合わさり旨味の相乗効果！
ポン酢でいただきました☺️
〆は卵雑炊で🥚
優しい味であったまります✨
カニ🦀
1杯
白菜
1/8個
舞茸
1/3袋
椎茸
3個
えのき
1/2袋
にんじん
1/2本
白ネギ
1本
春菊
1/3袋
豆腐
200g
水
700cc
昆布
2枚(5cm角)
ポン酢
適量
手順
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▼下準備
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・白菜はざく切りにする。
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・春菊は5cm長さに切る。
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・舞茸はほぐす。
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・えのきは石づきを切り落としてほぐす。
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・椎茸は石づきを切り落として飾り切りに。
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・にんじんは薄く切り型抜きする。
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・白ねぎは斜め切りにする。
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昆布だしをとる。鍋に水700ccと濡らしたキッチンペー
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パーで表面をふいた昆布を入れて30分以上浸けて火にか
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け、沸騰直前に昆布を取り出す。
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次に足と胴体に分けたカニを入れる。だしが煮立ったら
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いったん引き上げる。
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野菜、きのこ、豆腐、カニも入れて、
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火に通ったものからポン酢いただきます♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
雑炊は、残ったお鍋に塩を少々と温かいごはんを入れて
煮立てます。溶き卵を回し入れたら火を止めて蓋をし、
2分ほど蒸らしたら完成です♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
