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牛肉とマイタケの甘みそ炒め。ほっけ定食
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牛肉とマイタケの甘みそ炒め。ほっけ定食

こんにちは。 3月27日の晩ごはん🥢 🌱献立 *ほっけ *牛肉とマイタケの甘みそ炒め *ホタルイカ 酢味噌 *きゅうりとねぎのせ冷奴 *お味噌汁(じゃがいも、たまねぎ、わかめ) 🐟ちょうどいい大きさのほっけの切り身を見つけて、 魚グリルで焼きました! 身が厚くてふっくらジューシー😊 牛肉、れんこん、こんにゃく、マイタケを炒めました。 彩にスナップエンドウ🫛 (マイタケは骨の形成を助けるビタミンD豊富) 具だくさんで栄養満点の副菜です(╹◡╹)♡ 新物 ホタルイカは 酢味噌でとても美味しかったです。 ほっけ定食でした。

材料 (3~4人分)

  • 牛切り落とし肉
    100g
  • れんこん
    200g
  • こんにゃく(あく抜き済)
    100g
  • マイタケ
    100g
  • スナップエンドウ(塩ゆで)
    70g
  • サラダ油
    大さじ2分の1
  • 大さじ1
  • A(混ぜる)味噌・みりん
    各大さじ2
  • A(混ぜる)砂糖
    大さじ1
  • A(混ぜる)生姜
    小さじ1(すりおろし)
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1)肉は細切り、れんこんは皮をむき縦半分に切り、薄切りにする(水にさらす)。
  • こんにゃくは細切り、マイタケは食べやすく手でほぐす。
  • スナップエンドウは筋を取り、塩ゆでし(2~3分)、斜め半分に切る。
  • 2)フライパンに油を熱し、中火で肉を炒める。
  • 肉の色が変わったら、れんこん、こんにゃく、マイタケを入れて炒める。
  • 酒を加えてふたをし、弱火で約2分蒸し焼きする。
  • 3)Aをまわし入れて炒め混ぜる。
  • スナップエンドウを加えて器に盛る。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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