絶品！牡蠣と舞茸のアヒージョ

ペンギンママの台所

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超簡単なのに、ビストロ級の美味しさです。

材料

(約2人分程度)

牡蠣

150g（一袋）
舞茸

1株（1パック）
◎エキストラバージンオリーブオイル

150ml
◎ニンニクみじん切り

小さじ1/4
◎鷹の爪

1本
◎塩

小さじ1/4
刻みパセリ

お好みで♪

手順

牡蠣は塩少々（分量外）でもんだ後、流水で洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。
舞茸は下部を切り落としてざっくりほぐす。
スキレット（フライパンでもOK）に◎を入れて香りが出るまで中火で加熱する。
牡蠣を加え、3分ぐらい煮る。
さらに舞茸を加えて、3分程度煮る。
火を止めて、刻みパセリをちらしたら完成。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント舞茸の下部も食べられるので、薄く切って炒めると美味しいですよ。残ったオリーブオイルはバゲットにつけて食べたり、パスタを炒めると風味がよく美味しいです。牡蠣は中心までしっかり火を通してくださいね。 ■このレシピの生い立ち冬の定番料理です♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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