あごだしつくね鍋

Name: あごだしつくね鍋 | クラシル
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ひき肉 300g; [A]ねぎのみじん切り 1/2本分; [A]水 大さじ3; [A]酒 大さじ1; [A]片栗粉 大さじ1; [A]しょうが汁 小さじ1/2; [A]しょうゆ 小さじ1/2; [A]「瀬戸のほんじお」 少々; 鶏もも肉 1枚; 白菜 4枚; しめじ 1パック; ごぼう 1/2本; にんじん 1/3本; 長ねぎ 1本; [B]水 4カップ; [B]うす口しょうゆ 大さじ2; [B]みりん 大さじ1; [B]「ほんだし 焼きあごだし」8gスティック 1本; [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2

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鶏ひき肉や白菜を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 35分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 320kcal ・たんぱく質 26.7g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 152g

材料

(4人分)

鶏ひき肉

300g
[A]ねぎのみじん切り

1/2本分
[A]水

大さじ3
[A]酒

大さじ1
[A]片栗粉

大さじ1
[A]しょうが汁

小さじ1/2
[A]しょうゆ

小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」

少々
鶏もも肉

1枚
白菜

4枚
しめじ

1パック
ごぼう

1/2本
にんじん

1/3本
長ねぎ

1本
[B]水

4カップ
[B]うす口しょうゆ

大さじ2
[B]みりん

大さじ1
[B]「ほんだし焼きあごだし」8gスティック

1本
[B]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2

手順

所要時間：35分

（1）鶏肉はひと口大に切る。白菜は5cm長さの短冊切りにする。しめじは小房に分ける。ごぼうはピーラーでささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじんは5cm長さのせん切りにし、ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
（2）ボウルに鶏ひき肉、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、タネを作る。
（3）鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら、（2）のタネを水でぬらしたスプーンでだんご状に丸めて16個加える。
（4）煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして3分ほど煮る。フタを取り、（1）の鶏肉・白菜・しめじ・ごぼう・にんじん・ねぎを加え、しんなりするまで煮る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

あごだしつくね鍋

材料

手順

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