身体がポカポカ温まる、野菜たっぷり具沢山のコク旨トマトスープです。ヘルシーなのでダイエットにもおすすめ◎
豚こま切れ肉（ひき肉でも可）
200g〜
セロリ
1本
人参
中1/2本
玉葱
中1/2個
茄子
2本
お好みでじゃがいも
2個
大豆水煮
約200g
にんにくスライス（ドライで可）
たっぷり
粉チーズ
たっぷり
唐辛子（お子様がいる場合無しで可）
4〜5本
カットトマト缶
1缶(400g)
★水
トマトの缶に2杯分(800ml)
★固形コンソメ
2〜3個(顆粒の場合小匙4〜6)
★ケチャップ
大匙1
★砂糖
小匙1
★ブラックペッパー
適量
手順
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豚細切れ肉の場合やや細かく切ります。セロリは筋を取り5mm幅輪切り、他の野菜は5mm幅角切り、大豆は水切りします。
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鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクと唐辛子を軽く炒め、豚肉を加えます。8割火が通ったら
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茄子と大豆以外の野菜を加えて5分程炒めます。全体がしっとり馴染んできたら
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大豆と茄子も加え炒め、トマト缶を加え更に3〜4分煮立てます。手で仰いでみて、酸味が飛んだトマトの甘い香りがしたらOK。
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トマト缶に水を入れ加えます(缶を洗う手間が省けます)。グツグツ煮てアクを取り、根菜類に火が通ったら★を加え味を整えます。
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器に盛り、たっぷりの粉チーズをかけたら完成です。（チーズはダイエット中でもたくさんかけてOK）
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※唐辛子は丸ごと食べると辛いので、食べずに取り除いて下さい。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お子様が食べる場合唐辛子を入れずに作り、大人の分だけ器に盛ってから一味唐辛子をかけると良いです。トマト缶を入れた後は水を入れず、酸味を飛ばすためにグツグツ煮立てます。缶に直接水を入れることで、洗う手間を省きます。
■このレシピの生い立ち
野菜たっぷりでヘルシーに、コク旨で食べやすいスープを。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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