ご飯
軽くお茶碗2杯分
イカ
1/2杯
きくらげ(乾燥)
3g
にんじん
4cm
絹さや
30g
しめじ
80g
水
300cc
鶏がらスープの素
大さじ1杯弱
酒
大さじ1杯
オイスターソース
小さじ1/2杯
しょうゆ
小さじ1/2杯
砂糖
小さじ1杯
塩こしょう
少々
片栗粉
大さじ3杯
水
大さじ5～6杯
ごま油(仕上げ用)
小さじ1/2杯
紅しょうが(お好みで)
適量
手順
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イカは食べやすい大きさに切り、塩こしょう・片栗粉(分量外)をまぶしておく。きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
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しめじは石づきを落とし小房に分ける。にんじんは食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を取り、2等分に切る。
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合わせ調味料の材料をボウルなどに合わせておく。
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水溶き片栗粉を用意しておく。
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クッキングシートを敷いたまな板の上にご飯を乗せ、円く平たく伸ばす。※冷ご飯を使う場合は、レンジで軽く温めてください。
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熱したフライパンにごま油をひき(分量外)、⑤のごはんを両面焼いて、軽く焦げ目をつける。
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⑥を食べやすい大きさに切る。8等分のピザ切りにしてみました。※クッキングシートを敷くと、まな板にくっつかないですよ。
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⑥のフライパンに②の野菜を入れて炒める。しんなりしたら①のイカと③を加えて、中火で5～6分煮込む。
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⑧に①のきくらげと、④の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油を回し入れて、香りづけ。※固めのとろみです。
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⑦のおこげを器に盛り、⑨のあんをかける。お好みで、紅しょうがを乗せたら出来上がり♪
投稿者からのコメント
◈具材は冷蔵庫にあるものでどうぞ☺余った野菜炒めでも❢イカをエビに替えても美味しそう♪◈煮込むことで、あんの旨味がUPします。◈絹さやのシャキシャキとした歯ごたえが欲しい場合は、とろみをつける直前に入れてください。
余った冷ご飯、冷蔵庫にちょっとずつ余った食材を使って、ボリューミーな一品を作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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